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滑炒腐竹木耳

滑炒腐竹木耳
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色彩淡雅，口味清鲜。应用冷水或温水泡发木耳。

用料

腐竹 100克
木耳 100克
红辣椒 1个
青辣椒 2个
冬笋 40克
淀粉 适量
酱油 1小匙
高汤 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1小匙
味精 适量

做法

1 把腐竹、木耳泡软、洗净；腐竹切成段，投入沸水中烫熟透捞出，沥干水分
2 木耳洗净，撕成片，投入沸水内略烫，沥去水分。冬笋、青辣椒切片；红辣椒切成环状
3 锅内倒入油，烧热，投入腐竹发散滑透，盛出沥干油
4 锅内留底油，烧热，投入腐竹、木耳片、冬笋片、青辣椒片、红辣椒略煸，加酱油、白糖、精盐、味精、高汤，煮开，用水淀粉勾芡，炒匀装盘即成

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