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鲜虾翡翠疙瘩汤

鲜虾翡翠疙瘩汤
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用料

小麦粉 300克
菠菜 240克
活虾 适量
香葱 少许（如果有香菜更香）
盐 少许
鸡精 少许
胡椒粉 少许
香油 少许

做法

1 香葱切末、活虾剪掉须脚（也可以将壳剥掉，舞懒哈）、将盐混入面粉中
2 将220克的菠菜和适量的清水（差不多1:1吧）一起放入料理机，打成菠菜汁，取汁去渣待用
3 将过滤好的菠菜汁一点点倒入面粉中，用筷子搅动成小面疙瘩即可
4 锅内入油爆香葱白，加入适量的水（或者高汤最好）烧开
5 放入面疙瘩再次烧开，接着将活虾和剩余的菠菜一起放入，再次烧开
6 用盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，撒入葱花即可出锅

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