1 芋头半个（约500克），西米100克，白糖适量。

2 西米洗净略为浸泡。

3 锅里放清水加入芋头大火烧开。

4 煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。

5 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。

6 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。

7 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。

8 煮好的西米露又绵又滑。

9 芋头的挑选和处理可参考旧文。<a href="http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-39345.html" target="_blank">http://home.meishichina.com/space-23642-do-blog-id-39345.html</a>