凉拌土豆丝
小月厨房用料
大土豆 两个
大蒜
香葱
红椒
醋
盐
蒜
鸡精
香油
花椒油
做法
1 土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净
2 先将土豆切成细丝
3 此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽
4 红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段
5 锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出
6 捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口
7 捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末
8 倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可
小贴士
1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。 2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
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