葱花猪油面

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春节前去安徽旌德江村杀了一头猪。为了充分利用本猪的美味价值，腌了猪腿，熬了猪油。先来一份美味的早餐——葱花猪油面。香气四溢，简直可以摆早点摊了。

用料

面条 100克

葱 1根

猪油 1小勺

老抽少量

盐适量

1 猪油的熬制：猪油洗净切小块，入大锅里开火。翻炒一下，防止粘锅。中火慢慢熬制，猪油块全部发黄变小，油脂溢出。中途可用大勺舀出猪油，最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制，开火前可加少量清水。

2 葱切葱花，少量老抽，1小勺猪油，适量盐入面碗备用。

3 锅中水烧开，入面条煮开至面条断生。（不同的面条时间不同，用筷子夹断看一下断面有无白芯）

4 煮好的面条捞入调料碗中，加适量面汤，拌匀即可。

非常简单，用细一点的面条更好吃。