红烧肉
我愛你不後悔做法
1 原料集合。
2 五花肉洗净焯水。
3 捞起用清水冲一下切成麻将大的小块
4 姜、蒜、八角、桂皮洗干净，姜蒜拍散。
5 锅擦干净，烧热后下油。
6 放入姜蒜、八角、桂皮炒香，用小火。
7 倒入五花肉煸炒，至两面微微呈金黄色。中火。
8 肉拨到边上，加少许糖，我大概不到一勺。
9 小火熬糖，用铲子画圈，两三分钟吧。
10 糖熬好后翻炒五花肉，会看到糖浆汁在冒泡泡
11 这个时候放调料，大约半勺香醋、一勺料酒，两勺生抽、三勺老抽，炒匀
12 加足量高汤或清水，要没到肉，大火烧五分钟
13 盖上盖子，小火闷一个小时
14 最后用大火收汁，酌情加点盐和鸡精。
15 盛起装盘了
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