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西红柿烧牛肉

西红柿烧牛肉
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口味独特，味道鲜美。可以用番茄酱代替西红柿，菜的味道、色泽都很好。

用料

牛肉 250克
西红柿 400克
香葱 2棵
生姜 1小块
大蒜 2瓣
淀粉 适量
食用油 500克
酱油 1小匙
番茄酱 1小匙
精盐 1小匙
白糖 0.5小匙
味精 0.5小匙

做法

1 牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末
2 往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油
3 锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精
4 西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘

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