田园烧排骨

1401 浏览 0 收藏

用料

排骨 500克

玉米一根

胡萝卜 1根

豆角 100克

酱油 3勺

白糖 15克

盐 5克

葱 1段

姜 4片

香叶 3片

八角 2个

花椒 10粒

桂皮 1根

1 准备好材料

2 各种香料放入炖煮包中

3 将排骨洗净，同时在汤锅中烧一锅水

4 水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出

5 汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准

6 依次加入酱油

7 白糖

8 葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖

9 汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可

1，焯烫排骨时，汤锅不能加盖，否则味道会很腥。捞出排骨后，如果上面粘的血污比较多，可以用开水反复冲洗干净
2，也可以用老抽来做这个菜，但是老抽颜色较深，用量要减半，否则肉质会很黑
3，这个菜里还可以加入芋头、土豆、南瓜等蔬菜。只需在排骨煮到软烂之后再添加即可。