酱鸭胗

酱鸭胗
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这个酱鸭胗也是前几天做的,我是用酱骨架剩下的酱汁再加了些料来做的,其实这些酱汁可都是宝贝呢,剩下了可千万别倒了,大火煮开后,待冷却后放冷冻保存,下次想酱点新花样的时候,拿这些陈汁来做底料味道要好很多哦 ...(+展开)

用料

料酒
生抽
老抽
白糖
黄豆酱
八角
桂皮
香叶
茴香
干辣椒

做法

1 鸭胗洗净后,放入冷水中煮沸后略滚一会,取出洗净备用
2 将焯过水的鸭胗放入锅中,加入料酒、生抽、老抽、白糖、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、茴香、干辣椒等调料,大火煮开后转小火炖1个钟头,转中火或大火再继续煮20分钟收汁即可
3 关火后,继续放在汤汁中浸上一段时间(可以更入味),待冷却后再取出切片食用

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