小贴士

阿拉斯加皇帝蟹，Alaska
king
crab，百蟹之皇。
据说最大的皇帝蟹可达10多公斤一只，蟹脚长度超过1.6米，普通的也都有3-4公斤一只。
阿拉斯加皇帝蟹盛产于美国阿拉斯加人迹罕至的海域，因为极少污染，肉质极为细嫩鲜美；如果地理位置比较靠近，比如加拿大的温哥华，在每年的捕捞旺季，那里的食客都能幸运地能吃到鲜活的皇帝蟹，那该是如何畅快的享受啊～～
为给筒子们一个直观的震撼感受，特地在网上找来下面这张照片。归归，这蟹身，都赶上这位慈祥憨厚滴渔夫大叔两倍的脸盘那么大了。
（刚捕捞到的阿拉斯加皇帝蟹：此照片来自美国网络百科）
中国人过节宴客，讲究席面上要有鱼翅鲍鱼海参燕窝方显档次；美国人呢，如果餐桌上有皇帝蟹，那就足以撑场面了。
可惜在我蜗居的美国东北荒村小镇，超市里只能偶尔买到冷冻的（上图）；不过，这次买的质量很好，肉质也还算鲜美细嫩；单边蟹脚足有大约40公分长，也很壮观了。
这回呢，不过年不过节，算是偶生日，买给自己吃的。。
那么这种皇帝蟹怎么吃呢，主要是吃蟹脚蟹钳,蟹身反而肉量比较少，吃起来不方便不过瘾。不过，可不能直接用牙咬，那蟹脚蟹钳那个硬啊，必须用专门的吃蟹钳子和钩子来对付。那一套小工具用起来，跟做外科手术差不多哈～～
美国人通常喜欢煮熟了沾温热的黄油吃；我还是喜欢沾生姜醋吃，呵呵。如果是鲜活的皇帝蟹，烹饪激情一高涨，那做法就更多更馋人了～～