抹茶芝士冰淇淋
米娅厨房做法
1 奶油奶酪放至室温，切小块放入盆里
2 将80G牛奶温热后与10G抹茶粉混合均匀
3 将一半量的抹茶牛奶缓慢倒入芝士中，边倒边搅拌至芝士松散
4 再倒入剩下的抹茶牛奶一直搅拌至芝士呈颗粒状，再继续搅拌至光滑无颗粒的奶昔状
5 鲜奶油加糖20G打至7分发后与4混合均匀
6 将蛋黄与40G糖混合，搅拌至淡黄色，加入玉米淀粉拌匀
7 牛奶加热后与40G糖和15G抹茶粉混合均匀
8 待7不太烫时倒入6中，边倒边搅拌降温，以免成蛋花汤
9 将全部混合好的蛋黄糊放在火上煮至浓稠（不能煮开），隔水降温后与步骤5的奶油芝士糊混合均匀
10 将9放入冰箱冷冻2小时后拿出搅拌，再2小时后再拿出搅拌，如此重复3次即可
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