龙虾烩面
嗅觉用料
小龙虾 2个（约3磅）
台湾油面 适量
鸡汤 1碗半
姜 1小块
葱 3根
盐 1/4茶匙
玉米淀粉 4大匙
淀粉水 少许（1茶匙太白粉 2大匙水）
油 3碗（实用1大匙）
做法
1 龙虾刷洗干净
2 在龙虾尾上2节的地方用刀剁开
3 拿起把尿放干净
4 把龙虾头尾分开，剁块
5 虾钳用锤子锤裂
6 处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉
7 锅放油烧热。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
8 分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可
9 炸好的龙虾沥油
10 准备好姜葱
11 把水烧开，放入干面煮至透心
12 把面捞起过凉水，(要用纯净水，比较卫生。）拌入少许油防粘
13 把面码在碟子里
14 姜切片，葱切葱花
15 炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香
16 把龙虾放入翻炒几下
17 放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟
18 撒上剩余的葱花，放少许盐调味，倒入淀粉水勾个薄芡
19 把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可
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