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油炸可颂

油炸可颂
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油炸可颂，味道很不错，前一段时间有朋友在外面买了两个这种油炸面包，听他说很好吃，买的人还排队。我尝了一下还不错，有层次感，油炸的，表面洒了糖粉。是丹麦面团做的，不过包入的片状黄油很少，太多可能炸的时候 ...(+展开)

用料

高筋面粉 500克
包入片状黄油 160克
砂糖 50克
盐 10克
酵母 5克
奶粉 10克
鸡蛋 30克
水 300克
糖粉 适量

做法

1 将面团搅拌至表面光滑，冷冻2小时，包入片状黄油擀压折叠3折2次，冷藏松弛20分钟
油炸可颂的做法 步骤1
2 再折叠4折一次，擀压至0.8厘米厚
油炸可颂的做法 步骤2
3 将面团分割成100克一条
油炸可颂的做法 步骤3
4 搓出纹路
油炸可颂的做法 步骤4
5 两头捏住，扭成麻花状
油炸可颂的做法 步骤5
6 放入烤盘，以温度28℃发酵60分钟
油炸可颂的做法 步骤6
7 发酵至原体积的2倍大
油炸可颂的做法 步骤7
8 放入170至180℃的油温中炸至金黄色
油炸可颂的做法 步骤8
9 炸至金黄色沥干
油炸可颂的做法 步骤9
10 冷却撒上糖粉
油炸可颂的做法 步骤10

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