蛋丝虾酱饭
蔷薇厨房做法
1 虾仁洗净，挑去泥肠；大蒜、洋葱、红辣椒分别切碎；四季豆切丝备用
2 烧热油锅，爆香大蒜、洋葱，加入1个鸡蛋打散，用中火炒熟，倒入白米饭，再加入虾酱和精盐拌匀，起锅前撒入自制虾酱粉，盛盘
3 虾仁放入热油锅中用大火快炒，加入红辣椒和柠檬汁、鱼露炒熟
4 烧热油锅，将另一个鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝；四季豆入沸水汆烫，捞起沥干水分后，加精盐调味
5 将蛋皮丝、四季豆放在饭上，最后铺上虾仁即可
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