辣白菜面片锅

辣白菜面片锅
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最后的辣白菜配和着西北地区的家常面食:面片子做成了一锅酸辣热乎的汤饭。 面片子揪的比平常稍微厚了些,为的是面片子有嚼劲和面片锅的汤汁浓厚。

用料

拉面饼
高汤
蔬菜味精
花椒粉
姜粉
香油

做法

1 将高汤和1:1的清水倒入锅中,没有高汤用清水也可以。把青萝卜片和辣白菜片放进锅里
2 大火烧开。拉面饼切成均匀的条,开始揪面片
3 面片甩进锅里开中小火慢煮。面片全部揪完后,开始给面片锅调味,调入少许盐、蔬菜味精、花椒粉和姜粉
4 最后,把葱花和蒜苗花撒在面片上滴入一点香油,或是直接把葱花炝香。盖上锅盖焖一会儿就可以了

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