柱候鸭

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偶尔有客人来，做一道这样的柱候鸭，既好吃，又体面。

用料

鸭子、适量

柱候酱拍碎的姜末和蒜末糖适量

葡萄酒盐，酱油适量

标签热菜酱香蒸一小时普通

1 调酱料：柱候酱、拍碎的姜末和蒜末、糖、葡萄酒、盐，酱油

2 把拌好的酱塞进鸭子肚子里，然后缝上肚子，用牙签或线都可以的

3 另外把柱候酱和老抽拌匀后涂抹鸭子全身，目的是上色。完成后让鸭子放着，让它吸收一下酱料和晾干一下水份。

4 锅红下少许油，把整个鸭子煎一下，目的上色之余又把外面那层皮的油辟出。然后放蒸锅上蒸一个小时就可以了，蒸是为了保持鸭子的鲜。

5 蒸好后，把肚子里的酱汁倒出，斩件装盘，酱汁可以用碗另外装起，也可以直接淋在斩好的鸭子上，哈哈哈，可以开吃喽。