肉臊莴笋丝

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莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，做出来的菜口感爽脆，我加了些肉臊子拌起来吃，荤素搭配，别有一番风味。

用料

莴笋适量

肉适量

鸡蛋适量

马蹄适量

云耳适量

盐适量

生抽适量

标签热菜咸鲜烧十分钟普通

1 瘦肉剁碎（五花肉也可以），马蹄切细，瘦肉末放料酒、生粉腌一下。

2 云耳切细，把马蹄、云耳放进肉末里调盐拌匀。

3 莴笋切丝。怕麻烦的就用切丝器吧，又快又好。

4 锅内加油，炒莴笋丝。不要炒老了。

5 放少许油，把拌好的肉臊子炒下，加少许水和生抽。

6 炒好的莴笋均匀在盘内，中间放炒好的肉臊子，然后煎一个鸡蛋，只煎一面，盛起放在肉臊上即可。