没有炒糖色，做好的肉颜色不够红亮，不过，味道也很好。 从我下厨的第一天起，就很害怕做菜时候的油烟，而自从开始用无水锅的这一年多以来，我的做菜方法更是偏于煮炖焖，所以，这红烧肉，就用无水锅，按我喜欢的法子来做。
预备大厨
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