白菊斗艳
深入骨髓的人做法
1 原料图：白萝卜、牛肉、剁椒。
2 白萝卜洗净，切去头尾和四边，成一个正方形长条。
3 用锋利的刀薄薄的片下萝卜片。
4 依次片好。（要片得均匀，）
5 把萝卜片放入清水中浸泡半小时，中间换上3次水。去掉白萝卜的辛辣味。然后把浸泡好的萝卜片入开水锅中焯烫5秒取出，用清水浸泡着。
6 取一块萝卜片，轻轻的对半对折。
7 用小刀切出均匀的花边，2个折边处不切断。
8 小心的切完整条。
9 从一端卷起。
10 一直卷到头，成为一朵菊花。
11 依次卷好需要的量，放入盘中。并在每朵花上面均匀的撒上少许食盐和白糖。
12 放入开水锅中蒸3分钟。
13 此时来准备配料。把牛肉洗净切成肉末，葱白和生姜也切成细末。
14 锅中热油，放入葱白末和姜末煸香。
15 加入牛肉末，滑炒至松散、变色。
16 加入剁椒，并倒入适量剁椒汁，翻炒均匀以后，调入少许白糖。
17 翻炒至熟，出锅前调入少许香油和鸡精。
18 把炒好的剁椒牛肉铺在白萝卜上即可。（上桌前用菊花叶装饰成白菊花）
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