白菊斗艳
做法
1 原料图:白萝卜、牛肉、剁椒。

2 白萝卜洗净,切去头尾和四边,成一个正方形长条。

3 用锋利的刀薄薄的片下萝卜片。

4 依次片好。(要片得均匀,)

5 把萝卜片放入清水中浸泡半小时,中间换上3次水。去掉白萝卜的辛辣味。然后把浸泡好的萝卜片入开水锅中焯烫5秒取出,用清水浸泡着。

6 取一块萝卜片,轻轻的对半对折。

7 用小刀切出均匀的花边,2个折边处不切断。

8 小心的切完整条。

9 从一端卷起。

10 一直卷到头,成为一朵菊花。

11 依次卷好需要的量,放入盘中。并在每朵花上面均匀的撒上少许食盐和白糖。

12 放入开水锅中蒸3分钟。

13 此时来准备配料。把牛肉洗净切成肉末,葱白和生姜也切成细末。

14 锅中热油,放入葱白末和姜末煸香。

15 加入牛肉末,滑炒至松散、变色。

16 加入剁椒,并倒入适量剁椒汁,翻炒均匀以后,调入少许白糖。

17 翻炒至熟,出锅前调入少许香油和鸡精。

18 把炒好的剁椒牛肉铺在白萝卜上即可。(上桌前用菊花叶装饰成白菊花)

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