醋溜土豆丝
诗诗做法
1 土豆削皮切丝.(刀工一般的有专门削土豆丝的工具,本人自认为刀工可以就自己用刀切)
2 土豆切丝以后,切记泡冷水里10分钟左右,洗去土豆汁水(也就是土豆淀粉), 这样在溜炒的过程中就不会拈锅,菜相也好看!
3 热锅下油.6成热时下蒜蓉炸香,随后把土豆丝,辣椒丝一快下下锅.翻炒1分钟左右洒上白醋.
4 如果要保持菜的品相,建议8成熟洒上香葱装盘,这样的土豆丝口感最好!
小贴士
此菜不宜过咸过辣,清淡为主! 湖南人可以以自己口味加盐和辣椒!
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