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栗子鸽肉煲

栗子鸽肉煲
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用料

中鸽 2只800克
栗子 400克
蒜苗 200克
姜 15克
南乳 3汤匙
生抽 1汤匙
生粉 1汤匙
广东米酒 1汤匙
叉烧酱 1汤匙
蚝油 2汤匙
盐 1茶匙
清水 1碗
标签 热菜 咸鲜 焖 一小时 高级

做法

1 主料备好。
栗子鸽肉煲的做法 步骤1
2 辅料、调料备好。
栗子鸽肉煲的做法 步骤2
3 鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。
栗子鸽肉煲的做法 步骤3
4 炒锅注油烧热，下入鸽块煸至鸽肉收缩呈淡黄色。
栗子鸽肉煲的做法 步骤4
5 另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
栗子鸽肉煲的做法 步骤5
6 放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒。
栗子鸽肉煲的做法 步骤6
7 爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。
栗子鸽肉煲的做法 步骤7
8 转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。
栗子鸽肉煲的做法 步骤8
9 再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
栗子鸽肉煲的做法 步骤9
10 焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
栗子鸽肉煲的做法 步骤10

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