茶香牛腱

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秋日风情纯肉菜季节感，有温度，有颜色，还有生活的日常。。。秋意浓浓，秋天独有的美好生活该是什么呢? 衣着换了季，微凉的温度有轻暖的毛衣、哒哒的马靴。。。再细心点，也许连抱枕、桌巾、被单都 ...(+展开)

用料

牛腱 1个

红茶包 1个

卤料包 1个

姜 1块

葱 2段

酱油

盐

糖适量

1 牛腱放入滚水中略微汆烫，直至表面没有血水时就可以捞出来

2 大块姜拍裂、大葱切段，锅内放少许油爆香葱姜

3 再将牛腱放入略微翻炒

4 加入开水泡出的红茶汁，再加入酱油、盐、糖、卤料包，大火煮开后转小火，卤煮约90分钟，直至牛腱软烂后取出放凉切片（时间可以根据牛腱的大小来调整，或者用筷子插入牛腱中试一下软烂程度）

1、运用红茶里面的单宁来帮助分解牛肉的纤维，不但能够轻松煮好牛肉，同时还能藉由红茶来增加牛肉的美味
2、想要切出漂亮的牛腱，最好等到牛腱放凉，稍硬一点之后再动刀，否则容易切散呵：）