腊味三蒸

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转眼进入腊月时节，根据南方习俗，腊月里做腊鱼腊肉准备过年了！这也是一种储存食物的一种方式，其实腊肉并非因为在腊月所制，腊月的腊（la）与腊肉的腊（xi）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊， ...(+展开)

用料

腊肉 500克

腊鱼 200克

五香豆干 200克

姜 80克

干豆豉 60克

干红辣椒丝适量

味精适量

芝麻香油适量

标签热菜五香蒸三刻钟普通

1 腊鱼，腊肉清水洗净，除去表面多余盐分（避免过咸），腊肉切片，腊鱼切小块盛盘备用。

2 五香豆干洗净切薄片备用！也可选用其他豆制品，如干豆腐，豆腐皮等。

3 姜洗净去皮切片备用。

4 干豆豉洗净去沙，清水浸泡备用。

5 最后是摆盘，找一个大口不锈钢碗，最先铺上泡好的豆豉，接着铺上五香豆干片，再是肉片和鱼，最后铺上姜片，根据个人口味加入味精，干辣椒丝，淋上少许香油。将容器放入高压锅大火烧开后蒸40分钟即可。

6 蒸好后，稍微拌一下，让各种食材充分混合。可以上桌了！这个菜透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。