日式和风牛肉盖饭
生鱼片做法
1 在做之前1小时先把牛扒从冰箱拿出来
多余的肥肉可以剃掉。
2 洋葱外面的几层写成小条，中间嫩的捣碎成泥状。大蒜也是。
3 生菜片切成小条，蘑菇切成片，这样就准备就绪了~（牛油忘记拍进去了^^)
4 热锅加入橄榄有后，放入剃下来的肥肉，不要浪费了~炒洋葱和蘑菇的时候会很香~
5 蘑菇和洋葱都熟透后再放入盐和胡椒，否则会出很多水。炒好之后盛出来备用。
6 倒入新的橄榄油，在盘中的牛排上撒上盐和胡椒，两面都要哦~
7 就跟普通的牛扒一样，煎至两面变色。
8 为了受热均匀，煎牛扒的时候把锅子斜起来。想吃熟一点的话，煎至变色后再多煎一分多钟。
9 牛扒煎好了后放入盘中备用，用锡皮纸包起来。
10 10.
在同一口锅内，转小火，倒入米酒，在酒气蒸发后，依次倒入洋葱泥，大蒜末，酱油，味淋酒，最后加入牛油和少许柠檬汁，收汁收到牛油完全化了之后即可。（咸味甜味按自己喜好）
11 11.
拿一个大碗，装上热腾腾的白饭，依次铺上生菜，炒好的蘑菇
小贴士
1.我做酱汁的时候里面还加了一点绿芥末，完全看个人喜好~ 2.做酱汁的酒没有米酒的话可以用黄酒，不建议用红酒因为加柠檬后会有苦味。 3.没有味淋酒就用白糖代替吧！ 4.不喜欢生菜也可以用别的绿叶菜，列入包菜，高丽菜。。。 5.不喜欢洋葱的吃货们酱汁里面和饭上面可以不用放。
评论