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秘制陈皮青头鸭
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青头鸭又称花头鸭,比起五大三粗的番鸭,它可称窈窕淑女。它的肉质好在没有泥膻味,味道较清淡,李时珍说:"青头鸭宜于利小便”。《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜
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青头鸭又称花头鸭,比起五大三粗的番鸭,它可称窈窕淑女。它的肉质好在没有泥膻味,味道较清淡,李时珍说:"青头鸭宜于利小便”。《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用,而且对咳喘、便秘也有一定功效。
(-收起)
勞資↗⑨⒋娘
用料
青头鸭
一只
陈皮
一块
蒜蓉
烈酒
柱候酱
马铃薯
淀粉
做法
1
将腌料加入5勺柱候酱,把青头鸭腌大约1个小时
2
将青头鸭在油锅里爆香,把鸭的油爆出来,然后洒上烈酒,再加入2勺柱候酱,加水300ml,焖大概半小时,如果水干就继续加水。再加入2个马铃薯把马铃薯焖淋以后,加入淀粉芡就可以上锅了
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