秘制陈皮青头鸭

秘制陈皮青头鸭
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青头鸭又称花头鸭,比起五大三粗的番鸭,它可称窈窕淑女。它的肉质好在没有泥膻味,味道较清淡,李时珍说:"青头鸭宜于利小便”。《本草纲目》中有记载:鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜 ...(+展开)

用料

青头鸭 一只
陈皮 一块
蒜蓉
烈酒
柱候酱
淀粉

做法

1 将腌料加入5勺柱候酱,把青头鸭腌大约1个小时
秘制陈皮青头鸭的做法 步骤1
2 将青头鸭在油锅里爆香,把鸭的油爆出来,然后洒上烈酒,再加入2勺柱候酱,加水300ml,焖大概半小时,如果水干就继续加水。再加入2个马铃薯把马铃薯焖淋以后,加入淀粉芡就可以上锅了
秘制陈皮青头鸭的做法 步骤2

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