茄汁鸡翅
私家厨房做法
1 番茄用开水烫下去皮切成小丁（切小丁方便等下煮成 茄汁），鸡翅洗净
2 双立人STAUB珐琅铸铁锅，小火预热空锅两分钟，然后放少量色拉油，转中火烧热
3 把番茄丁放进去翻炒
4 翻炒一两分钟后，可以看到番茄开始出水并且出沙了
5 这时候把鸡翅放进去，同时扔两颗蒜进去，放盐和一点白糖
6 汤汁煮开后，转小火盖上盖子，焖煮七八分钟
7 打开盖子，转中火，把汤汁收浓即可
小贴士
1.番茄买本地番茄比较好吃,带点酸甜味,大棚番茄没有酸味,不好吃.如果喜欢浓郁的茄汁味,可以加点番茄酱一起煮. 2.全程不要加水和料酒,因为这个锅子密封性很好,所以只需要靠食物本身的水分来烹煮就可以,不放料酒也不会腥. 3.记住,全程只能用中小火,千万别开大火,会伤锅子,切记切记! 4.这个菜用普通炒锅也能做,不过就是要加点料酒,并且煮的时间要延长. 5.鸡翅用牙签戳些洞洞再煮,可以更入味.
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