油煎茄子

982 浏览 0 收藏

在我爸的概念里，切两片薄薄的茄子，中间夹足够的肉馅，挂一层薄薄的糊，这样煎出的茄子才能吃。所以对于我今日做的此款煎茄子，他是万万不爱吃的。而且我长这么大以来，竟然也是第一次做。只是 ...(+展开)

用料

长茄子 2只

面粉

水

蛋

盐

花椒粉

蒜

醋

香油

辣椒油

1 面粉里加入水，调成比较稠的糊糊，然后加入蛋液，调成比较稀的糊糊，根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切半cm左右的薄片

2 茄子蘸一层面糊，放入提前热油的煎锅里，小火煎至金黄后翻面，煎至两面都金黄即可出锅

3 蒜制成泥，加醋和香油，辣椒油调成蒜泥汁，吃时蘸食