[饭岛奈美]拿坡里意大利面

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饭岛老师的食谱.简单易做. 拿坡里意大利面,和意大利的Napoli并无关系,只是日式改良过的意大利面,口味是日式一贯的比较清淡和酸酸甜甜,还不错..

用料

意大利面 160g

青椒 1个

洋葱 1/4个

蒜头 1瓣

杏鲍菇 1个

热狗肠 4根

番茄 2个

橄榄油 1/2大匙

黄油 1/2大匙

盐适量

胡椒少许

番茄酱 3大匙

1 深锅中倒入大量水煮沸,加入盐(1升水加10g盐,以此类推),放入意大利面条,按照包装袋上标注的时间煮面..

2 番茄洗净底部划十字,在沸水中烫10-20秒,捞起去皮,放入料理机内打成番茄糊.

3 热狗肠用滚刀法切片,青椒去蒂去籽切成细条,洋葱杏鲍菇切成薄片,蒜头切碎成末.

4 煮好的意大利面用筛网沥干水分,趁热淋上适量橄榄油(备料以外的),搅拌均匀,放置一边备用.

5 将番茄糊倒入奶锅加热,煮沸后转小火炖煮约5分钟.

6 平底锅内倒入1/2大匙的油,放入热狗肠以中火煎熟.继续加入蒜末,爆香之后倒入洋葱以大火快速翻炒.

7 洋葱炒软变透明色后,加入杏鲍菇,青椒,盐和胡椒,继续以大火快速翻炒后,盛起备用.

8 继续刚才的平底锅内放入黄油,加热至融化,倒入意大利面,以大火翻炒搅拌2-3分钟,小心不要炒焦..

9 加入煮好的番茄糊,并加入番茄酱,再倒入所有炒好的备料,以中火快速翻炒搅拌.

10 10. 最后根据自己的口味加入盐胡椒奶酪粉辣椒酱调味.