干豇豆红烧肉
Forever淡漠做法
1 先把五花肉洗净，切成坨
2 把切好的肉，放在水里，加上料酒，泡10分钟
3 打开橱柜一看，什么调料都没有了，只有这些，将就弄吧
4 把水烧开，刚刚泡好的肉，放进锅里，煮到肉变白，把浮漂打起来
5 煮好后，捞起来
6 锅里放一点点油，将肉放进去炒
7 将油爆出来
8 然后捞出来，爆出来的油，可以炒菜用
9 洗干净锅，倒点点油，放入白糖制糖色，冰糖效果会更好，颜色更红、更亮，可惜我橱柜里没得了
10 把肉放进锅里上色，再倒入料酒、老抽少许，老抽不能多了，不然要变黑
11 加入适量的水，淹着肉就可以了
12 再加入香料、姜片、十三香
13 放入干豇豆
14 盖上锅盖，把火开小，保持沸腾，注意水不要烧干了
15 大火收汁，加入调味盐、味精、鸡精调味
16 最后一步，也是这道菜最最重要的一步，那就是：起锅，拿筷子，捻肉吃了
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