野笋干煮肉
糖小饼用料
野笋干 五根
五花条肉 一条
植物油 一勺
料酒 一勺
老抽 两勺
生抽 适量
白糖 两茶匙
做法
1 天目山野笋干拆包
2 取用五根野笋干，去放入水中浸泡一会儿。
3 将无骨五花条肉用淘米水浸泡大约三个小时后，冲洗干净。
4 条肉切成方块
5 中火，铁锅内加少许植物油，大约一勺
6 先放肥肉下去煸炒一会儿，目的是煸出些油
7 加入瘦肉煸炒至色白
8 加大约一勺料酒后加盖一会儿
9 开盖，加老抽大约两勺
10 翻炒至入色入味
11 加开水没过肉，大火煮着，
12 将浸泡着的野笋干撕成粗条，冲洗后剪短
13 将剪好的笋干放入肉锅里一起煮，这时，感觉水不够多，又加了开水，大致没过食材，大火煮一会儿后转小火焖煮。
期间翻几次加入了白糖两茶匙和少许生抽（忘拍照了，因为一边还煮着水饺，吃了还得上班）
14 待汤汁收的差不多了就可以出锅装盘。
15 刚好一碗哦。整个过程没有加食盐和味精等其他调料。充分体现野笋干的鲜嫩。
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