什菌三杯鸡

什菌三杯鸡
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用料

鸡腿肉 三个去骨
鸡腿菇 三个
茶树菇 一小把
杏鲍菇 两个
香菇 四个
大红辣椒 两个
小葱 三个
生粉 适中
料酒 两大勺
羊奶酒 两勺
酱油 一勺
白糖 两大勺
咸盐 一勺
白胡椒 一勺
鸡精 一勺

做法

1 准备所有的菌类,香菇,鸡腿菇,茶树菇,杏鲍菇,鸡腿肉去骨的。
什菌三杯鸡的做法 步骤1
2 鸡腿肉,切宽条,拿白胡椒、咸盐、料酒腌制10分钟,切记放调料是要优先后顺序的,先放盐,再放白胡椒,最后是料酒,这样先腌制,再去腥味,最后是为了保持肉的鲜嫩。
什菌三杯鸡的做法 步骤2
3 加入生粉,记住要让鸡肉表面裹的稍微觉得干些即可。
什菌三杯鸡的做法 步骤3
4 把所有的菌类切好 备用
什菌三杯鸡的做法 步骤4
5 锅内放油,油5成热炸制鸡条,开小火。
什菌三杯鸡的做法 步骤5
6 开小火把鸡条炸制5分钟后,把菌类全部放入锅中一起炸制,这样可以把菇的香味完全爆炸出来。
什菌三杯鸡的做法 步骤6
7 开小火一直炸。
什菌三杯鸡的做法 步骤7
8 炸制过程中,我们把汁调好,把葱切断,红的辣椒切段丝,加入两勺白糖,一大勺料酒,香油,酱油,鸡精,咸盐。再加一点点生粉和羊奶酒,充分搅拌。
什菌三杯鸡的做法 步骤8
9 快炸好前,把大葱段,蒜片放入一起炸香。
什菌三杯鸡的做法 步骤9
10 炸好控油。
什菌三杯鸡的做法 步骤10
11 锅中留少许油,回锅复炒。把刚才调好的汁放入一起翻炒。
什菌三杯鸡的做法 步骤11
12 完了盖上盖子,再盖子外面沿着锅盖倒上一小勺羊奶酒,小火焖两分钟,这样做是为了让菜有酒香,味道会更浓郁,更好吃。
什菌三杯鸡的做法 步骤12
13 出锅~~~装盘,可以食用了~~~
什菌三杯鸡的做法 步骤13
14 最后上面撒上一些小葱碎,颜色更好看,这样的三杯鸡,吃起来蘑菇的味道爽口,很脆,加上肉很软嫩,实在是美味啊~~
什菌三杯鸡的做法 步骤14
15 看看这个,你是不是又想做的冲动了呢
什菌三杯鸡的做法 步骤15

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