豇豆干红烧肉
嗅觉做法
1 将豇豆干用水泡发
2 泡好的豇豆干用剪刀剪成4-5厘米长的段
3 五花肉冷水下锅氽熟
4 氽熟捞出后切成块状
5 锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冒泡即可
6 将切好的五花肉块放入锅中
7 快速翻炒至肉身沾上糖色
8 将八角葱花山楂放入再次快速翻炒
9 将入酱油和料酒翻炒
10 再加入豇豆干翻炒
11 加水漫过食材，大火煮滚
12 改小火慢煮至汤汁收干
13 收好汤汁出锅装盘即可
14 热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖
15 冰糖下锅遇热后会裂成小的碎块，开始用铲子划动
16 当冰糖成呈现出黄色时将火调小
17 小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小的气泡时糖色就熬好了，快速将肉下锅，在这期间要用铲子不停的划动防止受热不均，糖色炒的糊掉
小贴士
糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上 肉在锅里翻炒时速度要快,因为水没放入会导致粘锅， 因为酱油放的比较多，所以这道红烧肉我没放盐
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