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雪里蕻炒黄豆

雪里蕻炒黄豆
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雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻是老百姓餐桌上为数不多的明星菜。

用料

黄豆
肉末
雪里蕻 腌好的
葱
姜
小红辣椒
花椒
大料

做法

1 提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上，（省的雪里蕻炒出来特别咸）
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤1
2 将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味）
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤2
3 将黄豆多煮一会
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤3
4 把泡好的雪里蕻切成小段
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤4
5 葱、姜切末，小红辣椒剪成段
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤5
6 黄豆捞出放入小碗
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤6
7 锅内放油
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤7
8 热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤8
9 出香味后放入葱、姜、花椒、大料、小红辣椒煸香
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤9
10 放入肉末
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤10
11 将肉末滑散煸酥
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤11
12 放入酱油
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤12
13 煸炒至均匀
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤13
14 放入雪里蕻
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤14
15 煸炒雪里蕻出香味
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤15
16 放入一小碗水焖一会，雪里蕻会更入味
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤16
17 放入黄豆
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤17
18 煸炒均匀出锅即可
雪里蕻炒黄豆的做法 步骤18

小贴士

因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐。

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