凉拌海带

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海带是人们公认的营养物质，海带中含有的碘物质是人体不可缺少的微量元素。吃海带是人们补充碘的主要手段，但吃海带时一定要适量，不要把海带视为主菜天天吃，因为摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。

用料

浸发海带 125克

生姜一块

辣椒面一只

葱白一条

生抽一汤匙

麻油一汤匙

醋二汤匙

白糖一茶匙

味精少许

1 将海带彻底洗净，用热汤浸过，取出切细丝

2 葱、姜均切丝，把全部丝料置碗内，加调味料拌匀，倾入供用碟中

食用海带时从安全角度出发，清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必费心了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、碘、甘露醇、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。