麻辣鱼片

麻辣鱼片
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用料

大头鱼的鱼身 一条
红椒 二个
芹菜 一棵
适量
适量
干椒 适量
花椒 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
料酒 适量
生粉 适量
胡椒 适量
适量
鸡粉 适量

做法

1 先将鱼肉片下来。
麻辣鱼片的做法 步骤1
2 将鱼肉斜刀切薄片。
麻辣鱼片的做法 步骤2
3 片好的鱼片里加入胡椒粉、料酒、生抽、盐抓匀,加入少许生粉抓匀,最后再加入少少的油抓匀。
麻辣鱼片的做法 步骤3
4 香芹切段,红椒切片备用。
麻辣鱼片的做法 步骤4
5 葱切段,姜切片,干椒切段,花椒洗净备用。
麻辣鱼片的做法 步骤5
6 锅里放油,爆香姜片,放入花椒干辣椒段炒出香味。
麻辣鱼片的做法 步骤6
7 放入一勺豆瓣酱炒出红油,放入香芹和红椒略炒。
麻辣鱼片的做法 步骤7
8 倒入鱼片翻炒。
麻辣鱼片的做法 步骤8
9 放入约二汤匙的清水略煮,随后调入鸡粉。
麻辣鱼片的做法 步骤9
10 放入葱段炒匀即可上碟。
麻辣鱼片的做法 步骤10

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