泡椒仔鸡

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平时习惯性的泡上一大罐子的四川泡菜泡辣椒,没什么菜吃的时候就会派上大用场了~

用料

仔鸡 1只

泡椒大量

大土豆 2个（可不用）

蒜头 15个

泡嫩姜 2个

老姜 1片

青蒜苗 5根

酱油 1勺

白砂糖 1勺

油 1勺

料酒适量

盐少许

1 将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上

2 泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮

3 锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小

4 将鸡块捞出，锅内留底油

5 土豆切块，放入锅内，煎至几面金黄，皮香脆

6 捞出土豆块，放入蒜头煎至变黄，放入切碎后的泡椒与泡姜，炒出香味后加入鸡块

7 拌匀后倒入土豆块，加入酱油，炒至鸡肉嫩熟，加入青蒜段

8 起锅前加入白砂糖，收干水分即可

泡椒可多一些，本身是有盐味的。酱油的量按个人口味酌量。