西班牙土豆煎蛋饼（Tortilla de patatas espa?ola）
璐璐做法
1 土豆和洋葱都切片。用一个较大的平底锅，多到一些橄榄油，食材倒进锅里后，油应该略没过，保证不要干锅。可以先放入土豆，5分钟后放入洋葱，整个烹调时间为15分钟左右，中小火，以土豆完全碎掉为准。加少量盐。
2 把土豆和洋葱从锅里捞出，一定要把油过滤干净。
3 四个鸡蛋打碎，放盐。将2放入蛋液中，搅拌均匀。
4 换小号平底锅，放少量油，大火放入3。火关小，摇动锅底以免干锅，5分钟后用一个大盘子帮忙，将平底锅完全翻转过来。
5 翻转后再次将4导入平底锅中，重复4。
小贴士
根据自己的喜好决定翻锅的次数，喜欢吃熟一些就多翻几次，但是千万要注意火候，鸡蛋糊了十分难闻。。。
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