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葱姜烧仔鸡

葱姜烧仔鸡
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用料

仔鸡 300克
葱 20克
姜 20克
干辣椒 4只
料酒 1茶匙5ml
老抽 1茶匙5ml
盐 1/2茶匙3克
胡椒粉 1/2茶匙3克

做法

1 准备材料
2 鸡切成块，葱切成段，姜切成片备用
3 水烧开，将鸡放入
4 水烧开后至7成熟
5 取出洗净
6 锅中放油，倒入葱姜
7 倒入干辣椒爆香葱姜
8 下入鸡块
9 大火炒后
10 10. 放入料酒，老抽，胡椒粉
11 11. 最后倒入盐即可出锅

小贴士

１，鸡肉在开水中过熟，一是为了去腥，二是为了在烧制过程中，时间相对缩短。
２，在此道菜中，葱姜是提香的，所以热油，快炒就能激发其香味。

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