清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼
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用料

鲈鱼 一条 450克
适量
适量
小红辣椒 适量
生抽 适量
适量
花生油 适量
香油 适量
白胡椒粉 适量
适量
新鲜小红辣椒 1只

做法

1 鲈鱼洗净,加入2小勺盐,生姜末,葱末,白胡椒粉,少量味精或鸡粉腌制2-3小时。
清蒸鲈鱼的做法 步骤1
2 鲈鱼抹去葱姜去头去尾,从鱼背处切片,鱼肚处不切断。
清蒸鲈鱼的做法 步骤2
3 摆盘,摆好后在鱼身撒上少许食醋,放入蒸锅内蒸7分钟。在鱼出锅前准备好生姜一块,切长约2厘米的粗丝,红辣椒切圆粒,将3颗辣椒粒穿入生姜丝,待鱼出锅时将其嵌入鱼口中。
清蒸鲈鱼的做法 步骤3
4 鱼出锅时盘内会有少量汤汁,将其倒掉。用红辣椒和青葱点缀,倒入2大勺生抽。
清蒸鲈鱼的做法 步骤4
5 在鱼出锅前一至两分钟,开始准备葱油,炒锅内加入花生油,放入葱段姜丝,待葱姜变色后捞出,泼入鱼中即可。
清蒸鲈鱼的做法 步骤5

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