蔓越莓椰丝乳酪球
宁宁做法
1 将奶油奶酪放在室温内软化（呈牙膏的软硬度即可），软化后用橡皮刮刀将其拌至顺滑，然后加入糖粉拌匀，再加入牛奶拌均匀，最后加入切碎的蔓越莓果干和打杏仁碎拌匀
2 加入朗姆酒继续搅匀，然后放入冷藏室冷藏30分钟
3 分钟后，将拌好的乳酪糊分成约20个小球，放在保鲜膜上，再放入冰箱冷藏30分钟
4 趁着冷藏乳酪球的时候，来烘烤椰丝：先将椰丝稍剪碎一下，平铺在烤盘中，放入120度预热好的烤箱中层，只开上火，中途需要用器具翻动一下椰丝，使其受热上色更均匀，直到烤成淡金黄色即可出炉，放在通风的地方自然冷却
5 将冷藏好的乳酪球搓成规整的圆形，放入装有椰丝的碗中，将乳酪球均匀的沾满椰丝，蔓越莓椰丝乳酪球就做好了
小贴士
1、你也可以用其他你喜欢的干果代替蔓越莓干和杏仁，比如葡萄干和核桃，开心果等等。 2、冷藏奶酪糊是为了让它稍具硬度，更易搓成圆形。 3、我用的椰丝，不是椰蓉，椰丝的口感会更好，做出来也更好看。椰丝在大型超市和淘宝烘焙店都可以买到。 4、烘烤椰丝的时间大概是3-5分钟，每家烤箱的温度有差别，以烘烤至金黄色为准。
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