蔓越莓椰丝乳酪球

蔓越莓椰丝乳酪球
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这是一款不用烘烤也可以制作的美味甜点,非常适合初学者,没有太多准备时间,或在家招待朋友时,是款很快手的甜点。

用料

奶油奶酪 200克
椰丝 50克
蔓越莓果干 30克
糖粉 2大汤匙30克
牛奶 1汤匙15ml
大杏仁 15克
朗姆酒 1/4茶匙ml

做法

1 将奶油奶酪放在室温内软化(呈牙膏的软硬度即可),软化后用橡皮刮刀将其拌至顺滑,然后加入糖粉拌匀,再加入牛奶拌均匀,最后加入切碎的蔓越莓果干和打杏仁碎拌匀
2 加入朗姆酒继续搅匀,然后放入冷藏室冷藏30分钟
3 分钟后,将拌好的乳酪糊分成约20个小球,放在保鲜膜上,再放入冰箱冷藏30分钟
4 趁着冷藏乳酪球的时候,来烘烤椰丝:先将椰丝稍剪碎一下,平铺在烤盘中,放入120度预热好的烤箱中层,只开上火,中途需要用器具翻动一下椰丝,使其受热上色更均匀,直到烤成淡金黄色即可出炉,放在通风的地方自然冷却
5 将冷藏好的乳酪球搓成规整的圆形,放入装有椰丝的碗中,将乳酪球均匀的沾满椰丝,蔓越莓椰丝乳酪球就做好了

小贴士

1、你也可以用其他你喜欢的干果代替蔓越莓干和杏仁,比如葡萄干和核桃,开心果等等。
2、冷藏奶酪糊是为了让它稍具硬度,更易搓成圆形。
3、我用的椰丝,不是椰蓉,椰丝的口感会更好,做出来也更好看。椰丝在大型超市和淘宝烘焙店都可以买到。
4、烘烤椰丝的时间大概是3-5分钟,每家烤箱的温度有差别,以烘烤至金黄色为准。

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