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腐皮菠菜卷

腐皮菠菜卷
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用料

鲜豆腐皮 1张
菠菜 300克
胡萝卜丝 50克
水发木耳丝 15克
盐 3克
味精 少许
白糖 少许
香油 少许
鸡蛋液 少许

做法

1 将豆腐皮放在水中浸泡10-15分钟，然后取出控干水分
2 菠菜洗净，汆水，汆水后要立即过凉，取出切段，并控去多余的水分
3 胡萝卜洗净去皮，切丝；木耳泡发后洗净切丝，然后将胡萝卜丝和木耳丝分别汆水后冲凉
4 将以上的菠菜，胡萝卜丝，木耳丝控去水分后加入盐，白糖，味精，香油拌好，备用
5 将拌好的原料卷入豆腐皮中，制成卷，边上抹鸡蛋液粘好，上屉蒸约5分钟，然后取出改刀切段即可

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