家常红烧茄子
豆豆用料
嫩茄子 适量
红椒 适量
蒜 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
麻辣鲜 适量
做法
1 红椒和蒜切碎。
2 茄子切厚片，用水浸泡备用。
3 炒锅放适量油，烧至温热，下红椒和蒜炒香。
4 再将茄子捞起，放入锅中，炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑，还可以大大减少茄子的耗油量。
5 待茄子将油都吸进去了，并且开始变蔫的时候，放酱油。
6 再放盐和鸡精，炒匀。
7 待茄子变得软烂，再撒些麻辣鲜，不要太多，调一下味即可。
8 如果有点干，加少许水。
9 直至茄子软糯、绵软，或者是你喜欢的那种口感即可。
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