鲜莲子银耳绿豆粥

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在单位和同事们用手剥着吃了很多。新鲜的莲子没有苦芯，吃起来是水水脆脆的，有点淡淡的甜味，很清香。回家正好要熬粥，我顺手将没吃了的鲜莲子放入锅中同绿豆、大米、银耳熬了一锅清肺败火的养颜粥。

用料

新鲜的莲子数十颗

银耳适量

绿豆适量

大米适量

冰糖少许

1 将鲜莲子从莲蓬中取出

2 银耳泡发、洗净、用手掰成小朵

3 将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟

4 40分钟后绿豆已经“开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟

5 快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖

1.新鲜的莲子不宜煮太久，会破坏口感。
2.冰糖一定要出锅的时候放，如果早放的话银耳不容易煮软，这还是我奶奶教给我的小窍门呢。
3.煮熟后不要马上打开锅盖，盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠，豆子更软烂。