泰-法式红咖喱鸭胸浓汤

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这又是一道留美坐家自创的“fusion”菜式，法式的烹饪手法，加上泰式的调味料，当今最热门的哦。。：-）汤微辣鲜美，养眼惹味，鸭肉酥软又不油腻，配白饭或是拿面包沾着吃都是一顿美餐。。。

用料

泰式红咖喱酱

鸭胸肉一块

番茄一个

椰奶或牛奶半杯

橄榄油

红葡萄酒

1 锅中放少许橄榄油加热，皮面朝下放入整块鸭胸肉小火慢煎

2 待鸭皮一面煎至金黄后翻转续煎，至熟

3 取出鸭胸肉切块状，番茄去皮切小块

4 将鸭肉倒入原锅，加入少许红葡萄酒翻炒，加番茄续炒至熟软

5 加入泰式红咖喱酱，小火翻炒约五分钟，加入椰奶搅匀

6 加入清水两杯煮滚，加盖改小火煮30分钟至鸭肉酥软即可

煎好鸭胸肉之后，若嫌过于油腻，可将锅中鸭油倒掉；