珍珠烩双菇

珍珠烩双菇
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忙了半天,终于交了作业,虽然只有几个菜,可真是忙煞人了,难怪老公说我的架势像是办一桌酒席!哈哈!

用料

鹌鹑蛋 20只
鲜草菇 15只
灌装蘑菇 8只
鲜汤 一碗
一小勺半
一小勺
鸡精 一小勺
水淀粉 半汤勺
麻油 半小勺

做法

1 将鹌鹑蛋洗净、放进冷水锅中用中火焐熟。
珍珠烩双菇的做法 步骤1
2 将鹌鹑蛋剥去壳,用半小勺盐和麻油腌一下,使它有基本的咸味。
珍珠烩双菇的做法 步骤2
3 草菇洗净后,放入开水锅中焯至断生。
珍珠烩双菇的做法 步骤3
4 捞出后浸在冷水中。
珍珠烩双菇的做法 步骤4
5 灌装蘑菇倒出后漂清防腐水,改刀切成小块。
珍珠烩双菇的做法 步骤5
6 锅内放一大碗鲜汤。
珍珠烩双菇的做法 步骤6
7 放入鹌鹑蛋、草菇、蘑菇、一小勺盐、一小勺糖和一小勺鸡精。
珍珠烩双菇的做法 步骤7
8 盖上锅盖烧沸后转小火略焖10分钟至入味。
珍珠烩双菇的做法 步骤8
9 下水淀粉勾芡,使卤汁粘稠即可。
珍珠烩双菇的做法 步骤9

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