花椒鱼片
花椒鱼片，浓郁的麻香的气息才是它真正的招牌。汤底里还有脆脆的莴笋片和清爽的金针菇，非常的爽口，别样麻味，别样香味。
吃罢鱼肉，香浓似乳般的汤色还是拌饭的上选。
gni_wb25933324做法
1 红椒、莴笋切成菱形片
2 金针菇去根，洗净
3 草鱼宰杀干净，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用
4 将鱼片放入碗中，调入淀粉、胡椒粉、蛋清、黄酒搅拌均匀腌制15分钟
5 锅中的放油，葱、姜放入爆香，放入鱼骨稍稍煎上颜色
6 再放入水，大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白
7 将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片
8 放入金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火
9 砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入花椒，用小火慢慢炸出香味
10 再把莴笋、青椒片放入
11 然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可
小贴士
1、没有耐热的砂锅，可以在炒锅中，将花椒、莴笋、红椒炒香倒入鱼片中 2、要想鱼汤熬得浓香，可适当延长煮汤的时间，鱼片与金针菇较嫩，一定要最后放入，不宜长时间煮
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