缤纷水晶卷
∑寳←∑唄←做法
1 胡萝卜先切成正方形，然后切片，后切丝
2 依此方法，将黄瓜切丝；将火腿切丝
3 锅子烧开水，将金针菇放入，焯熟
4 淀粉加入清水，搅拌均匀成淀粉糊
5 找一个方形盘，将淀粉糊倒入少许，容易底部薄薄一层即可，太厚了影响美观和口感
6 锅子烧开水，将容器放入锅内
7 盖盖子，烧大约半分钟，看着饼皮起鼓即可
8 容器取出，将水晶皮揭下来
9 将其放在案板上，用刀将边缘修齐整，切成合适的长度
10 将蔬菜码在水晶饼皮上，卷起即可
11 生抽、芝麻油、辣根，根据个人喜欢添加，搅拌均匀成为酱汁。淋在水晶卷的表面即可。也可蘸食
小贴士
1、为了美观，切丝尽量要程度粗细一致。现将胡萝卜四边修齐成正方形，然后再切，比较容易切的好看。 2、淀粉可以选择绿豆、豌豆、土豆、地瓜淀粉，个人认为绿豆和豌豆更合适。 3、调淀粉糊时，适当加入少许盐，可以增加其筋度，不易破。 4、尽量选择透明锅盖，方便查看饼皮成型程度。看饼皮和模具底分离，起鼓，就说明饼数了。 5、根据个人喜好，选择蔬菜。
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