蔬菜贝壳小蛋糕

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这个小贝壳蛋糕里加了胡萝卜和洋葱，菠菜味道很不错，清淡可口，缺点就是不能放太长时间，因为里面的蔬菜会让蛋糕变质加速，所以做了2天内最好马上吃掉！

用料

杏仁粉 110克

低粉120克

洋葱末 40克

胡萝卜末 30克

菠菜 3片

蛋清 150克

有机农黄砂糖 80克

打粉 1/2茶匙

香草 1片

橄榄油 80克

1 打发蛋清，加黄砂糖分三次加入，知道糖融化，打到很多泡沫为止

2 洋葱切成很细的碎末，用餐巾纸吸干水份，加入低粉和杏仁粉以及泡打粉搅拌，最后加入蛋清液从下往上搅拌

3 将胡萝卜切末，菠菜水烫后也切成细末，加在2中的混合液中，加入橄榄油

4 蛋糕糊放到可爱的贝壳模中9分程度就可以了，烤箱预热5分钟，180度上下获20分钟就可以了。出模放凉，可以开吃了