三色拨鱼
年轻厨娘做法
1 胡萝卜洗净，去皮，切小块，放入榨汁机，加入等量清水，榨汁。
2 菠菜洗净，略焯水，过凉，放入榨汁机，加入等量清水，榨汁。
3 榨好的胡萝卜汁，菠菜汁分别装碗，准备一碗和蔬菜汁等量的清水。
4 分别向胡萝卜汁、菠菜汁和清水碗中放入适量面粉，加以搅拌。
5 分别搅拌成略干的面糊。
6 面糊的干稀程度如图。
7 锅中倒入清水，大火烧沸。将盛有面糊的碗倾斜，使面糊露出碗边，用筷子顺边将面糊拨入沸水中。
8 煮熟，捞出并过冷水。
9 鸡蛋打成蛋液，西红柿去皮切橘子瓣，备用。
10 热锅放油，烧热，放入蛋液，炒散。
11 放入西红柿、葱花、盐、胡椒粉、醋翻炒均匀。
12 放入拨鱼儿，略炒出锅。
13 成品！很漂亮，口感很Q，很弹，很好吃。
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