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酱焖茄子

酱焖茄子
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用料

长茄子 4个
尖辣椒 5个
鸡蛋 2个
大酱 适量
标签 热菜 酱香 焖 半小时 普通

做法

1 茄子、辣椒洗净，擦干表面的水。
酱焖茄子的做法 步骤1
2 大酱适量，用水稀释。
酱焖茄子的做法 步骤2
3 鸡蛋两个打散。
酱焖茄子的做法 步骤3
4 锅里加油，油热后倒入鸡蛋炒成块（油要多一些）。
酱焖茄子的做法 步骤4
5 在炒好的鸡蛋里倒入大酱。
酱焖茄子的做法 步骤5
6 翻炒均匀。
酱焖茄子的做法 步骤6
7 另外取一个锅，加油烧热（六成热时候）。
酱焖茄子的做法 步骤7
8 放入茄子、辣椒，改成小火。
酱焖茄子的做法 步骤8
9 慢慢煎烤茄子、辣椒。
酱焖茄子的做法 步骤9
10 直到茄子和辣椒变软时候，加入炒好的鸡蛋酱拌匀。
酱焖茄子的做法 步骤10
11 翻炒一会即可（要用小火慢慢翻炒，防止糊锅）。
酱焖茄子的做法 步骤11

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